Mieux me connaitre
Je m’appelle Sylvie Streiff, je suis née dans le Poitou en 1961 où j’ai passé toute mon enfance.
A l’époque où les filles jouent à la poupée, moi je passe mon temps dans la ferme voisine à
soigner les animaux, à parcourir les champs, à jardiner avec mon père. Déjà l’amour des beaux
légumes fait son chemin et je ne tarde pas à passer beaucoup de temps aux fourneaux essayant de
découvrir à quelle sauce ils vont être mangés. La pâtisserie m’attire très tôt aussi, alors je
teste, j’innove, je perfectionne, je rectifie, bref, je m’éclate. Je fais de la pâtisserie pour
tout le quartier.
J’intègre donc l’école hôtelière de Poitiers pour y préparer un CAP et BEP de cuisine, que j’obtiens sans difficulté tant ma passion m’anime. Au terme de ma scolarité, je pars pour la Drôme pour rejoindre l’équipe de l’Auberge qui m’avait accueillie lors d’un stage en entreprise ; mon premier poste était assuré. A Nyons j’apprends la cuisine du soleil et quelques spécialités orientales chères à mon employeur. Au fil des années, plusieurs établissements vont me laisser m’enrichir de leur cuisine de terroir, toujours colorée, pleine de saveur et j’adore ça. J’ai eu l’opportunité par la suite, de rejoindre les Hautes Alpes pour travailler dans une boucherie artisanale. Là, j’ai découvert le travail de la viande ; de la découpe au désossage, en passant par l’épluchage ; de la carcasse à notre assiette. Un plus pour bien orienter ses choix et optimiser la saveur de chaque morceau. Je m’installe ensuite à Martigues et là, retour en cuisine à la Mède puis à Port de Bouc pour ensuite me poser pendant quelques années au restaurant « l’Etage » à Martigues. J’ai pu développer dans chaque établissement une cuisine généreuse et conviviale, toujours parfumée et pleine de couleur ; c’est pourquoi aujourd’hui je souhaite vous faire partager toutes les saveurs du restaurant, en les apportant à votre table. Entre deux missions, je partage un peu de mon savoir avec ceux qui le souhaitent. En effet, l’équipe de la Maison de Quartier de Croix Sainte me confie la création et l’animation d’un atelier culinaire gastronomique mensuel. Succès assuré pour cette activité qui voit s’ouvrir une deuxième session. L’engouement est important, et très vite les autres Maisons de Quartier me proposent de mettre les petits plats dans les grands. Entre découpe, épluchage, tour de main et techniques de cuisson, il y règne une ambiance bon enfant mais toujours studieuse, tant chacun s’applique à reproduire les gestes enseignés.